works施工実績

[ 店舗事例 ]

Chez Pinoli シェ・ピノリ

施工内容厨房設備の設計・施工・メンテナンス

  • 地域福井県福井市
  • ジャンルフレンチ

厨房から接客演出を見せる厨房設計・施工
温・冷料理の調理動線を配慮した厨房設計

コンセプト

コンセプトは解放感と心地いい空間のフランス料理
・美味・楽しい・おもてなしをオープンに表現!
・旬の食材でフランス料理を提供!

施工ポイント

・加熱調理を中心に配置し、厨房から接客演出を計る。
・60席分の食材ストックエリアを確保する。
・冷い料理・温い料理を提供する調理動線の組立。

メンテナンス内容

・冷熱機器のメンテナンスは基本4時間内を目指す体制でのぞむ。
・リファインを基本に、調理機器の点検訪問を行う

ホームページ

http://pinoli.jp/chez/shop/

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