コンセプトは伝統と継承の元祖ソースカツ丼 ・100年の歴史あるソースカツ丼を守る郊外店！
・伝承の調理スタイル及び冶具（独自の調理機器）を施工する。 ・伝統と未来志向の新しい調理スタイルを設計提案。
・リファインを基本に、調理機器の点検訪問を行う。 ・冷熱機器のメンテナンスは基本4時間内を目指す体制でのぞむ。 ・緊急用の代替え機器を維持管理
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