[ 店舗事例 ]
ROSE GARDEN ローズガーデン
施工内容厨房設備の設計・施工・メンテナンス
- 地域福井県福井市
- ジャンルフレンチ
スピーディーな動線を確保
給気・排気・空調設備の一元管理設計の実現
コンセプト
コンセプトは本物の美食
・温かい料理は温かい料理で提供!
・冷たい料理は冷たい料理で提供!
*料理は乾杯から最後のコーヒーまでを、最善の状態で提供することが、おもてなしであるとの美食理念を示される。
施工ポイント
・一つの宴会場(ホール)に専用の厨房を設備しスピーディーな動線を造る。
・盛り付けラインは冷温料理に機器対応しバンケットホールへと流れる設計。
・厨房環境を確立すべく給気・排気・空調設備を分業でなく一元管理設計。
メンテナンス内容
・修理は経年劣化によるメンテナンスが主で、緊急対応に努める。
・出来うる限り、既存品のリファイン(改良改善)で対応可能にする。