works施工実績

[ 店舗事例 ]

LULL ラル

コンセプトは本格フレンチ料理
・心を動かす場所で！
・身も心も満たされる場所で！
＊料理コンセプトはサーフ＆ターフフランス料理で別々に調理する海の幸と山の幸を合わせた斬新なメニューを提供する。

・北前船の船主だった古民家で平面的・立面的に制約がある厨房室構造。
・山と海の幸を調理するスペース確保及びクックチル調理機器を導入する。
・店の玄関を入ると正面にあたる所に、オープンキッチンを設置する。
・オープン厨房からホールに音・臭い・空気が行き交わない環境づくりする。

・リファイン（改良改善）を基本に、調理機器の点検訪問を行う。
・冷熱機器のメンテナンスは基本4時間内を目指す体制でのぞむ。